Page 56 - Ege Life Dergisi 167. Sayı Ocak 2022
P. 56
GEZİ YAZAR
dından seri olarak Girit leblebisi yapmaya başlıyor. Ama bu kez lebi gevrek oluyor. Bu gevrekliği yakalayabilmek için ise leblebiyi
satmaktan utanıyor, sepeti taksi ile taşımaya başlıyor. Kazandığı deniz kumuyla pişirmek püf noktası” diye anlatıyor.
parayı taksiye vermek zor gelmeye başlayınca sepeti kafasına
koyarak satış yapan Mustafa Amca son günlerde kü- ANAVATANI GİRİT ADASI
çük bir el arabası üstünde satış yapıyor.
Girit leblebisinin ana vatanının adı-
HALK BANKASI’NIN ÖNÜ MEKÂNI nı aldığı Girit Adası olduğunu hatır-
latan Kidir, bu eşsiz tadı Girit’te bile
Her gün öğleden sonra saat 15.00 gibi bulabilmenin mümkün olmadığı-
Ayvalık’ın ünlü Talat Paşa Caddesi’ne nı söylüyor. Girit leblebisinin son
çıkan ve Halk Bankası önünde güneş temsilcilerinden olduğunu vurgu-
batana kadar satış yapan Mustafa Ki- layan Mustafa Amca, bu damak
dir, “Eşim yardım etmez ise ben bu tadını gelecek nesillere aktarma-
işi bu yaşımda artık yapamam” diyor, yı çok istediğini ve yeğenlerinin
eşinin gözünün içine sevgiyle bakarak. Girit leblebisi üretme işini devam
Türkiye genelinde deniz kumunda Girit ettireceği için çok mutlu olduğu-
leblebisi yapan başka hiç kimsenin olma- nu belirtiyor. Maliyetli ve el emeği
dığını söyleyen Mustafa Kidir, ürettiği leb- isteyen leblebileri kilogramını 50 lira-
lebilerin bilinenin aksine çok sert olmadığını dan sattığını ifade eden Kidir, “Verilen
ifade ederek, “Önemli olan doğru nohutu bulabil- emeğe karşılık büyük bir kazanç yok orta-
mek. Ve arayıp mutlaka buluyorum, ürettiğimiz leb- da. Dedemden babama, babamdan bana gelen
54 Ege Life OCAK 2022
