Page 52 - Ege Life Dergisi 114. Sayı Haziran 2017

YEMEK YAZAR

İZMİR LEZZET REHBERİ

ADEMI FAHRI PIRHAN
Ademi’nin Mekanları
ademipirhan@egelife.com.tr

ALİ USTA KUYU KEBABI – Tire

İzmir’in güzel ilçelerinden biridir Tire. Hem antik çağlara kadar
uzanan geçmişi, hem de sahip olduğu doğal ve kültürel güzellikle-
ri ile oldukça dikkat çeken bir ilçedir. Genelde köftesi ile meşhur
olmakla birlikte, yöre halkının çok iyi bildiği ve “Tak Tak Kebabı”
dediği kuyu tandır oldukça öne çıkan bir yöresel lezzettir. Sabahları
çok erken saatte, insanlar işe gitmeden önce tandırın suyundan ha-
zırlanmış pirinçli çorbayı ve onun üzerine de kebabını yiyerek güne
başlarlar. Ali Usta da bunu en iyi yapan birkaç mekandan birisi...

Çorbası da kesinlikle çok lezzetli ama
yerken bolca üflemeyi ihmal etmemek
gerek çünkü çok sıcak. Üzerine bilhassa
kuyruk yağından biraz koydurarak is-
teyeceğiniz tandır, kesinlikle gün boyu
bir şey yemeden akşamı etmenizi sağla-
yacak doyuruculukta.

Adres: Yeni Mah. Atatürk Cad. No:45
Tire/İzmir
Telefon: 0232 5112773

50 Ege Life HAZİRAN 2017