Page 53 - Ege Life Dergisi 136. Sayı Nisan 2019

Dolmabahçe Sarayı Rumeli Hisarı

Sultan Abdülmecit tarafından 1843 yılında yaptırılan saray 1452 yılında İstanbul’un Fethi’nin ilk adımı olarak inşa edilmiş
Barok stilinde yapılmış olup Bizans etkilerini yoğun olarak taşı- olup boğazın en dar noktasında yer almaktadır. Planları Fatih tara-
maktadır. Hilafet kaldırıldıktan sonra 6 padişaha ve Osmanlı ha- fından çizilmiş olan hisar, İstanbul’un fethinden sonra askeri üs olma
lifesine ev sahipliği yaptıktan sonra, Cumhuriyet döneminde ise özelliğini yitirmiş olup, 1953 yılında restore edildikten sonra içerisin-
Cumhurbaşkanlığı makamı olarak kullanılmıştır. Mustafa Kemal deki açık hava tiyatrosu ile günümüzde de kullanılmaktadır.
Atatürk de 1927 yılında sarayı kullanmaya başlamış ve son nefesi-
ni de yine bu sarayda vermiştir.

Yerebatan Sarnıcı

Kentin su ihtiyacını karşılamak için yaptırılmış olan sarnıcın
büyüleyici atmosferi İstanbul’un yeraltı yapılarının da en az yer
üstü yapıları kadar görkemli olduğunun ispatıdır. Su geçirmez
duvarlarının neredeyse 5 metre kalınlıkta olduğu bilinmektedir.
Bugün müze olarak kullanılan sarnıcın 100 bin ton su depolama
kapasitesine sahip olduğu bilinmektedir.

Ne Yenir?

İstanbul geçmişe dayalı zengin bir mutfak kültürüne sahip olsa da
zamanla yemeklerin çoğu unutulmuştur. Bir buluşma noktası olarak
bilinen İstanbul, kültür mozaği olmasıyla ünlü olup, her mutfağa ev sa-
hipliği yapmaktadır. Neredeyse tüm Türk mutfağı lezzetlerini bir ara-
da bulabileceğiniz bu şehirde, fast-food sektörü ne yazık ki Osmanlı ve
Türk mutfağını gölgelemektedir. Yine de kozmopolitliği sebebiyle her
türlü mutfaktan en güzel örnekleri bulabileceğinizi ve minik bir gas-
tronomi turuna çıkabileceğinizi de söylemeden geçmeyelim.

NİSAN 2019 Ege Life 51